玉米淀粉

玉米淀粉产品简介

玉米淀粉 （corn starch） 又称玉蜀黍淀粉又称苞米面。俗名六谷粉。是一种白色微带淡黄色的粉末。它主要由称为胚乳的玉米粒的淀粉部分制成，通过特定的工艺过程，如用0.3%亚硫酸浸渍后，经过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制得。普通产品中除了主要的淀粉成分外，还含有少量脂肪和蛋白质等。玉米淀粉的吸湿性强，最高能达到30%以上。


玉米淀粉的用途

玉米淀粉的用途广泛，不仅限于烹饪领域，还在工业、医药等领域有重要应用。

  一.  烹饪增稠剂：
        在烹饪中，玉米淀粉常用作肉汁、腌泡汁、酱汁、汤和砂锅菜的增稠剂。它可以与水或牛奶混合后，形成独特的外观和纹理，为食物带来更佳的口感。
        玉米淀粉还常用作布丁等甜品的凝固剂，市场上常见的现成布丁预拌材料很多都含有玉米淀粉。
    二. 食品加工：
        玉米淀粉可用于制作冰淇淋、肉制品、粉条等食品，增加食品的口感和质地。
        在一些食品中，玉米淀粉还作为抗粘结剂使用，如加入白糖粉中以防止结块。
    三.工业应用：
        玉米淀粉及其衍生物在造纸行业中是重要的化学添加剂，有助于改善纸张的质量和性能。
        在医药领域，玉米淀粉也有一定的应用，如作为药物的赋形剂或稳定剂。
    四.健康益处：
        玉米淀粉含有亚油酸和维生素E，有助于降低人体内的胆固醇水平，减少动脉硬化的风险。
        它还含有丰富的钙、铁质和微量元素硒，这些成分对预防高血压、冠心病和癌症等有一定作用。
        玉米淀粉中的膳食纤维有助于促进肠蠕动，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，从而降低结肠癌的风险。
        此外，玉米淀粉还具有祛脂降压的功效，能使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。同时，它还能  
       软化和保护血管，降低人体中的血脂和胆固醇。

玉米淀粉是一种多功能的物质，在烹饪、食品加工、工业生产和医药领域都有广泛的应用。同时，它还具有多种健康益处，适量食用对人体有益。