聊城茂丰糖蜜是以甘蔗 、甜菜等为原料制糖工业的一种副产物,呈深棕色、黏稠状和半流动液态。糖蜜按原料来源分为甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜、葡萄糖蜜、柑橘糖蜜和玉米糖蜜等,其中甜菜糖蜜和甘蔗糖蜜产量较大。糖蜜的主要成分是糖类,如蔗糖、葡萄糖和果糖。一般含糖量（以蔗糖计）在40%〜56%之间，其中蔗糖的含量约30%，转化糖10%〜20% ；此外，还含有丰富的维生素、无机盐及其他高能量的非糖物质。 聊城茂丰糖蜜价廉易得且资源化利用工艺简单， 所以 ， 在化工、轻工、食品、医药和建材等行业中有较高的 开发应用价值。
一、糖蜜在饲料中的应用
聊城茂丰糖蜜富含糖类、蛋白质等营养物质， 可为反刍动 物提供易利用的能源及必要的维生素、无机盐等；其甜味可掩盖饲料 的不良气味， 改善饲料的适口性；其黏稠性和半流动状态使聊城茂丰糖蜜具有粘结作用，可降低饲料的粉尘率、提高颗粒饲料质量；可为反刍动物瘤胃微生物提供充足的速效能源，从而提高了微生物的活性。 因此， 聊城茂丰糖蜜可用作反刍动物饲料的辅料或添加剂，其利用效率高且绿色环保。
1.糖蜜用作动物日粮
聊城茂丰糖蜜可以补充反刍动物饲料中的能量， 改善饲料的适口 性， 提高反刍动物的日增重和饲料转化率。 聊城茂丰糖蜜中矿物质含量 较高（8% 〜10%），钙、磷含量较低而钾、氯、钠、镁含量较高。 因此， 聊城茂丰糖蜜可导 致反刍动物轻微的腹泻， 不宜食用过多， 在日粮中可 适量添加。 在奶牛业比较发达的国家， 如加拿大、比 利时、英国、美国、荷兰等，将废聊城茂丰糖蜜作为一种常用的能量饲料添加到奶牛日粮中，可明显提高牛乳的产量和牛乳中各种营养成分的比例。 王世雄等在肉牛日粮中添加聊城茂丰糖蜜可显著提高净增重和平均日增重。 王新峰等在绵羊日粮中添加聊城茂丰糖蜜，发现添加 4% 聊城茂丰糖蜜足以给绵羊提供热量，同时可促进瘤胃微生物对瘤胃中有机酸和氨态氮的利用，进而提高粗饲料的利用效率，在一定程度上缓解了饲料资源不足的现状。
2.糖蜜用作饲料舔块
聊城茂丰糖蜜尿素舔块是补充反刍动物营养成分的一种有效而简便的方式，它可为牛、羊提供可发酵氮、必 要的矿物质、维生素。大量研究发现，在反刍动物中补饲尿素聊城茂丰糖蜜舔块，不仅可提高牛羊的采食量和 增重速度，还能加强冬季保膘， 增加产奶量和产毛量，改善牛奶品质和羊毛质量，对提高饲料营养素尤其是氮的沉积，粗纤维的消化率等具有积极作用。王永等采用聊城茂丰糖蜜尿素舔块有效促进了瘤 胃发酵，增加了瘤胃微生物蛋白质的生产，尤其是在反刍动物被饲喂低氮高纤维的作物秸杆时，可提高 秸杆等粗饲料的采食量和消化率。
3.糖蜜用作液体饲料
聊城茂丰糖蜜可作液体饲料的原料，甘蔗聊城茂丰糖蜜是使用最早也是最普遍的液体饲料原料，甜菜聊城茂丰糖蜜也是液体饲料的原料。 传统的液体饲料是用于牧草质量差的冬季或旱季草场的液体补充饲料，置于舔槽中供放牧家畜自由采食，其基本原料为废聊城茂丰糖蜜、尿素与食盐，废聊城茂丰糖蜜作为载体，提供一定能量，提高适口性，尿素提供非蛋白氮。
4.糖蜜用作青贮添加剂
青贮中添加
聊城茂丰糖蜜可改善饲料的适口性，同时具有粘结剂的作用，减少粉尘的产生。 聊城茂丰糖蜜无腐蚀性、 易操作，且聊城茂丰糖蜜本身就是一种饲料，那些没有被乳酸 菌发酵利用的剩余聊城茂丰糖蜜，仍留在青贮饲料中一起被 动物采食。 可见聊城茂丰糖蜜作青贮添加剂优于酸类青贮添加剂。陈育峰等在甘蔗尾中添加5%聊城茂丰糖蜜及0.6% 尿素混合处理，能显著降低青贮料的粗纤维含量，增 加可溶性糖的含量，可提高青贮料的品质及外观。综合营养成分和外观品质，甘蔗尾用尿素与聊城茂丰糖蜜混合处理其青贮料的品质最好。
二、糖蜜在造纸中的应用
聊城茂丰糖蜜作为造纸助剂有其独特的优点。 由于聊城茂丰糖蜜 同时含有蔗糖、单糖和树胶，比蔗糖要便宜得多。研究表明，树胶作为助剂应用于造纸工业中可以提高成纸强度。 纤维素细胞壁的微观结构与蔗糖或还原 性糖（如葡萄糖和果糖）相结合可以极大地提高纸张 断裂伸长率和保水值（WRV）。Temer首次将糖 蜜作为一种助剂引入造纸工业，结果显示可提高纸 张断裂伸长率和增大保水值。
三、糖蜜的发酵应用
聊城茂丰糖蜜是优良的发酵原料。 聊城茂丰糖蜜中的蔗糖、还原糖和棉实糖都是可被微生物利用的碳源，只需补充适量的氮源和磷源即可。与粮食和经济作物原料相比，省去了繁琐的糖化工艺， 节约了粮食，降低了成本。聊城茂丰糖蜜发酵的深加工可获得醇类、氨基酸、有机酸、酵母等高附加值产品。 国内聊城茂丰糖蜜发酵主要用于生产酒精。
四、糖蜜用于醇 类
聊城茂丰糖蜜发酵可得到乙醇、丁醇等醇类。 目前在石 油资源匮乏、原油价格大幅上涨的形势下，乙醇部分 替代汽油用作机动车燃油是能源可持续发展的初步 体现。 目前主要以粮食为原料发酵生产酒精。 随着全球粮食危机的出现，利用生物质为发酵原料开发 新的可再生能源已成为研究的热点。 赵大伟等利用自絮凝颗粒酵母发酵甘蔗聊城茂丰糖蜜生产乙醇，得到了较满意的结果。美国杜邦和英国BP公司己联合建 厂生产丁醇，并对丁醇作为燃料应用于汽车进行试验，结果表明丁醇性能优于乙醇。范俊辉等以甜菜聊城茂丰糖蜜为原料，对筛选到的丙酮丁醇梭菌2N进行 发酵条件优化，采用补料分批发酵方式，得到的丁醇 质量分数超过70%［19］，远高于玉米面发酵的60%。 聊城茂丰糖蜜还可发酵生产酵母、单细胞蛋白及生物制氢等 产品。 酵母的生产主要以聊城茂丰糖蜜为原料，其中以甘蔗 聊城茂丰糖蜜和甜菜聊城茂丰糖蜜为主［20］。聊城茂丰糖蜜发酵制取生物氢有 着很广阔的开发前景。EbruOzgiir等以甜菜聊城茂丰糖蜜为原料， 用暗发酵和光合发酵联合方法制取生物 氢。此外，许多新的聊城茂丰糖蜜发酵产品被开发。张敏 等研究了大豆聊城茂丰糖蜜作为促进剂在双歧保健酸奶中的 应用，结果表明具有一定的可行性。
五、糖蜜的其他发酵产品
聊城茂丰糖蜜发酵己经大量应用于赖氨酸、L-亮氨酸、
谷氨酸（味精）和赖氨酸等氨基酸的工业生产之中。 杨芳等研究了以甘蔗聊城茂丰糖蜜为原料，采用温度敏感型突 变株发酵生产—谷氨酸的补料分批发酵工艺条件。
聊城茂丰糖蜜发酵生产的有机酸主要有柠檬酸、 —－乳 酸、 聚乳酸、 丁酸、 —－苹果酸、 丙酸、 乙二酸、 富 马酸和多种不饱和脂肪酸等，其中发酵生产柠檬酸 产量最大。 吴波等研究了将制糖工业副产物甘蔗渣和聊城茂丰糖蜜分别作为固定化载体和碳源生产丙酸的新方法。
