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甘蔗制糖副产物的开发与利用-糖蜜

发布日期:2021-07-26 09:59 浏览次数:
1.生产乙醇
发酵乙醇是当前国内甘蔗糖蜜的主要利用方式,主要用于生产酒精类等饮品,部分用作化工用途。朗姆     酒是甘蔗糖蜜最早利用的形式,它是一种以糖蜜或甘蔗汁为原料,经发酵、蒸馏、陈酿加工而成的世界名酒,颜色淡黄透明、香味独特。著名于上世纪中期,尤以牙买加、古巴生产的朗姆酒最为有名,现在我国广西、广东等地均有生产,其中广西农垦糖业集团以糖蜜为原料,已研制出city power、甘纳、桂记甘等多个朗姆酒品牌,生产规模达10000 t/年,发展前景可观。但糖蜜所含的胶体物质会影响其发酵效率,李莉等研究发现,添加10% 以下糖蜜与木薯混合能相互促进发酵,提高燃料乙醇的生产速度。
2.生产单糖和多糖
甘蔗糖蜜中糖分含量较高,可用于直接生产单糖和多糖。Paterson 等用胞外多糖生产菌Zoogloea水解糖蜜得到88% 可溶性物质,其单糖主要为87.6% 葡萄糖、8.6% 木糖、1.7% 核糖、0.8% 甘露糖、0.8% 葡萄糖醛酸、0.4% 阿拉伯糖和 0.1% 半乳糖,多糖甲基化分析主要表现为 74.7% 2,3,6-三-O-甲基己醇和 17.7% 2,3- 二-O-甲基己醇。王兰等以甘蔗糖蜜为碳源,接种28 g/L 鲜酵母,采用流加式培养,于28~30℃培养11 h 后调pH 至5.0,加入1.5% NaCl,升温至39℃继续培养3 h,获得海藻糖产量达9.4 g/L。
3.生产氨基酸及废液利用
采用生化法处理糖蜜及发酵废液,可获得多种附加值较高的氨基酸产品。何海燕等利用啤酒酵母SP3 于12°Bx 糖度、2.5% 硫酸铵、发酵液初始pH 5.5、28℃条件下发酵糖蜜,96 h 后生成的谷胱甘肽产量为75.33mg/L。杨芳等则以谷氨酸温度敏感型突变株发酵糖蜜,在发酵培养基中添加20 mL/L 玉米浆、5 mL/L 液体甜菜碱,L-谷氨酸平均产量高达125 g/L,糖酸转化率为60.14%。糖蜜发酵后的废液也有一定利用价值,不仅可提取绿原酸、色素、钾盐及甘油等成分,而且可生产氢气、沼气,还可稀释作肥。韦绍龙等在蕉园施用 120 t/hm2 的废液,结果表明其有利于提高蕉园土壤肥力,对香蕉生长和产量有明显的促进作用。
4.饲用及其他
甘蔗糖蜜具有甘美香甜、高能量、高矿物质、易消化吸收等特点,也可作牲畜等草料的添加料,以改善饲  用品质。吴兆鹏等研究表明,在青贮甘蔗叶时添加 15% 糖蜜,粗脂肪和粗蛋白含量分别增加 36.42% 和
20.42%,纤维素、酸性和中性洗涤纤维分别降低54.04%、45.72% 和28.30%,蔗叶的消化利用率显著提高。此外,糖蜜还可制备乳酸、丁二酸、柠檬酸、不饱和脂肪酸以及培养饲用酵母菌等,甘蔗糖蜜在生产中不但实现了“变废为宝”,而且延长了产业链,促进了糖业循环经济发展。
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