牛乳中各营养成分含量的高低是衡量原料奶品质的重要指标，同时也可以反映出奶牛的营养水平及健康状况。试验中，浓缩糖蜜发酵液替代部分精料饲喂奶牛后，乳脂率、乳蛋白率均得到提高，其中以 1.35 kg/d 浓缩糖蜜发酵液 替代组提高效果最为显著，乳糖率也有提高的趋势，但差异并不显著。也有研究表明，乳脂率有随 浓缩糖蜜发酵液 饲喂量的增加逐渐增加趋势， 但差异性不显著，与本试验结果不一致的原因可能是日粮组成、粗料品质及外界环境等因素的不同。
吴铭兴等报道，浓缩糖蜜发酵液 含有的粗蛋白中 40%-50%为菌体蛋白的形式。这部分蛋白对奶牛来说属于非降解蛋白，可以过瘤胃，在奶牛体内的吸收转化率较高， 这可能是乳蛋白率提高的主要原因。乳中体细胞数的多少是反映奶牛乳房健康程度的重要指标。本试验结果表明，饲喂添加浓缩糖蜜发酵液 的日粮后奶牛乳体细胞数降低，说明 浓缩糖蜜发酵液 能够改善奶牛体质，增强机体免疫力，降低隐性乳房炎的发病几率。
锡效旺等研究表明，生化黄腐酸具有提高乳质量、减少体细胞数、降低乳房炎发病率的功效，对维持奶牛正常的生理机能和增强免疫力具有重要的作用。浓缩糖蜜发酵液 中含有一定比例的生化黄腐酸， 奶牛采食后能够增强机体免疫力，提升乳房健康水平。
